Savustin ammattilaisille ja harrastajille

Kun käyt meillä asiakkaana tai selaat ruokalistojamme, huomaat että meillä on usein tarjolla savustettua lihaa, kalaa tai kasviksia. Tämän mahdollistavat omat savustusuunimme. Me myös myymme näitä käteviä savustinkaappeja.

Maahantuomamme Bradley-savustin on ainutlaatuinen Kanadalainen savustuskaappi kylmä- ja lämminsavustukseen. Savustin tuottaa puhtaita makunautintoja ilman sivumakua. Laite toimii se automaattisesti jopa 4-7 tuntia.

Bradleyn käyttö ravintolassa: Grand Casinon keittiöpäällikkö Marko Laasonen hankki Bradley Smokerin kesällä 2008. Digitaalinen savustin on ahkerassa käytössä ja todettu mainioksi laitteeksi. "Bradleyn hyviä ominaisuuksia ravintolakäytössä ovat käytön helppous, riittävä kapasiteetti, sekä tasalaatuinen lopputulos. Olemme olleet Bradley Smokeriin erittäin tyytyväisiä", toteaa Marko Laasonen.

Kalastusmatkailun pioneerin mielipide Bradley Smokerista: Kuopion kainalossa Vehmersalmella toimiva JP-Kalamatkat on kalastusmatkojen pioneeri ja yksi alan suurimmista. Asiakkaiden saama kalamäärä lasketaan sadoissa kiloissa vuosittain. Kalareissun jälkeen saunotaan rannan savusaunassa, jonka jälkeen isäntä Jukka-Pekka vaimoineen valmistaa illallista. Samalla vieraat oppivat kalankäsittelyä, savustusta, loimotusta ja muita ruuan valmistustapoja. Savustamisessa Jukka-Pekalla on käytössään Original Bradely Smoker. "Bradleyn paras puoli on se, että voin keskittyä asiakkaiden kanssa seurusteluun kun Bradley hoitaa kalat. Kun uunin lämpötila ja savun muodostus ovat automaattisesti hoidossa, kalat ovat oikein savustuneita ja sopivan kypsiä. Lepän lisäksi kannattaa kokeilla muitakin puulaatuja, vaikka hikkoria taimenen kanssa. Suosittelen Bradleytä niin ammattilaisille kuin kotisavustajillekin. "

Savustin sopii erinomaisesti kotitalous- ja ammattikäyttöön. Laite on saanut erinomaiset testitulokset mm. Jakt Journal-, Metsästys- ja Kalastuslehdessä ja Tekniikan Maailmassa. Viimeisimpänä ERÄ-lehti testasi Bradley Smokerin: Original Bradley Smoker oli ERÄ-lehden testattavana. Laajassa “Kaappisavua Kanadan malliin”-artikkelissa (6-2009) toimittaja käsitteli hyvin seikkaperäisesti viikkoja kestäneen koekäytön tuloksia. Vaikka moitteita tuli kantokahvojen puuttumisesta ja johtojen jäykistymisestä talvella, oli lopputulema kuitenkin hyvin myönteinen. “Erän suositus: Original Bradley Smoker on yksinkertaisesti paras koskaan kokeilemani savustuslaite, jolla erityisesti kalan savustaminen onnistuu joka kerta ensiluokkaisesti.”

Bradley Smokerin salaisuus ovat savupuru-briketit. Näissä täsmällinen määrä kovapuurouhetta puristetaan tiettyyn paineeseen ja tiheyteen. Savun maku määräytyy poltetun puulajin mukaan. Bradley Smoker polttaa yhden briketin kerran 20 minuutin aikana ja tuottaa puhdasta savun makua. Kun kukin briketti palaa loppuun seuraava puskee sen polttoelementistä vesiastiaan. Kun normaalisti puu palaa, savun maku syntyy ensimmäisten minuuttien aikana. Puurouhe tai sahajauho, joita poltetaan liian kauan jättävät kitkerän jälkimaun savustettuun ruokaan. Myös vaihtelevat korkeat lämpötilat, kaasut ja pihkat vaikuttavat makuun. Bradley savustusbriketeillä saat kuitenkin täydellisen tuloksen joka kerran kun savustaa.

Savustinkaappi painaa noin 20 kiloa, joten sitä on helppo nostella ja käännellä. Käynnistyksen jälkeen laite lataa automaattisesti uuden savustusbriketin noin 20 minuutin välein. Brikettejä valmistetaan eri puulajeista, kuten leppä, omena, kirsikka tai mesquito. Käytön jälkeen ritilähyllyt ja rasvapellin voi pestä koneessa. Bradleyllä on kotitalouskäytössä vuoden takuu.

Bradley Smoker on matalalämpöuuni, jossa on savugeneraattori ja ruoka valmistetaan kuten tavallisessa uunissa. Tarkoin valmistetut savustusbriketit tuottavat tuhtia savua kontrolloiduissa olosuhteissa, mistä johtuen puun polttolämpötila on sopivan matala eikä se vaihtele. Näin voidaan välttää palokaasut, hapot ja pihka, jotka vaikuttavat savustettavan ruoan makuun haitallisesti.

Eristetyn uunin lämpötila on myös tasainen, joten kypsennys onnistuu varmasti. Tasaisen lämpötilan ja savuntuoton ansiosta tulos on aina tasalaatuinen. Bradley Smokerilla on mahdollista myös kylmäsavustaa, kylmällä ilmalla jopa ilman erillistä lisälaitetta.

Myymme savustimia ravintoloihin ja myös yksityisille käyttäjille. Meiltä ostettaessa kerromme sinulle miten saat savustimen parhaat puolet esiin.

UUTISIA:

15.1.2010: Savustimien myyntimme on siirretty uudelle toiminimimelle. Samat kaverit jatkavat savustimien myyntiä. Siirry uusille, Suomen savustintukun, sivuille tästä linkistä.